金龙鱼烘焙粉，，，，，，，汇聚天下烘焙巨匠，，，，，，，实力打造“冠军门徒”

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金龙鱼烘焙粉，，，，，，，汇聚天下烘焙巨匠，，，，，，，实力打造“冠军门徒”

时间：2020-09-28 17:22:03

作者：益海jbo竞博·(电竞)-为电子竞技而生,为荣耀而博

转载：

东方蒸煮，，，，，，，西方烘焙

中国历来就不缺少烘焙的物理基因，，，，，，，5000年的小麦莳植史让面食的鲜味从古代传承至今，，，，，，，从馒头面条，，，，，，，到大饼油条，，，，，，，再到国民美食饺子，，，，，，，中国人扑面食的创立从未阻止，，，，，，，中国美食同样广博精湛，，，，，，，在几千年的众多长河中，，，，，，，孕育了举世著名的粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系，，，，，，，惊艳天下几千年。。。。。。

纵然云云，，，，，，，在中国饮食生长长河中，，，，，，，“烘焙”这个西方天下主宰的烹饪技法，，，，，，，基本没有身影。。。。。。为什么同样的小麦，，，，，，，中国人发明了包子馒头，，，，，，，可是西方人却做出了面包蛋糕呢？？？？？？？

中国人最早的主食并非小麦，，，，，，，而是“粟米”，，，，，，，食用利便，，，，，，，简朴脱壳后再举行煮或者蒸即可，，，，，，，不需要研磨制粉。。。。。。厥后随着天气的变迁，，，，，，，适合粟米莳植的情形在中国北方不再保存，，，，，，，小麦这才逐渐登上国人餐桌。。。。。。受工具限制，，，，，，，麦子的餐桌之路是从“麦饭”最先的，，，，，，，人们直接蒸煮。。。。。。与中国差别，，，，，，，小麦从西亚起源，，，，，，，并一起向西，，，，，，，在西方工业革命推动下，，，，，，，先进的研磨制粉手艺，，，，，，，在意大利、法国等催生了一大批专业面包师，，，，，，，获得欧洲贵族热衷追捧，，，，，，，并由此注定了烘焙在西方天下的王者职位和文化。。。。。。

再者，，，，，，，欧洲小麦莳植区域比中国纬度高，，，，，，，以高筋小麦的莳植为主，，，，，，，更适合制作西点面包、披萨、意面等。。。。。。中国小麦以中筋居多，，，，，，，更适适用来制作中式的蒸煮类面点，，，，，，，食物源的差别，，，，，，，也决议了烘焙在工具方的差别之路。。。。。。

时至今日，，，，，，，烘焙西学东渐，，，，，，，中国烘焙文化正在生根与生长，，，，，，，从早餐到加餐，，，，，，，从生日到纪念日，，，，，，，西方烘焙正在中国人的手中一直实验，，，，，，，用烘焙雕琢仪式生涯的人也越来越多，，，，，，，创立的小优美更是让人难以抗拒。。。。。。金龙鱼精英100%烘焙巨匠赛正是为优美而生。。。。。。这也为金龙鱼烘焙粉去探寻全球更好的小麦提供了不竭动力。。。。。。

对话天下烘焙冠军，，，，，，，好面粉成绩好烘焙灵魂

“烘焙的灵魂在于面粉”——金龙鱼烘焙学院院长Philippe Bordat一语道破烘焙的真谛。。。。。。优质的面粉才华让烘焙的艺术塑造更有底气与信心，，，，，，，每一颗优质麦粒成绩着每一克烘焙粉的品质，，，，，，，每一克烘焙粉成绩着烘焙巨匠的艺术雕琢。。。。。。”正如Philippe所说，，，，，，，没有好的面粉，，，，，，，烘焙将变得毫无艺术性。。。。。。

烘焙是一种武艺，，，，，，，更是一种热爱。。。。。。“精彩的烘焙，，，，，，，香甜的味道，，，，，，，背后源自于巨匠的热爱，，，，，，，更是好面粉的展现，，，，，，，这是做好烘焙的灵魂”。。。。。。将烘焙视为一生挚爱的Philippe对此深有感伤。。。。。。

将质料混淆后，，，，，，，在烘焙师的揉、搓、拍、打间，，，，，，，小麦卵白搭建起富有弹性的网状组织，，，，，，，形成密实的“手膜”，，，，，，，在酵母的催化中面团爆发着鲜味的进化，，，，，，，最后在烤箱的炙烤下泛起心旷神怡的金黄，，，，，，，弥漫的自然麦香刺激着敏感的嗅觉神经，，，，，，，武艺正在转化为烘焙获得的知足感。。。。。。

从严苛的全球甄选质料，，，，，，，到重大工艺下的烘焙粉降生，，，，，，，再到烘焙手艺的巨匠转达，，，，，，，金龙鱼烘焙粉为每一个拥有烘焙巨匠梦想的人起劲着。。。。。。

金龙鱼烘焙粉匠心坚守，，，，，，，让中国烘焙的天下梦想在生长

20多年前，，，，，，，益海jbo竞博·(电竞)-为电子竞技而生,为荣耀而博在中国的第一间面粉工厂——深圳南海粮食工业有限公司投入运营，，，，，，，卓越品质的面粉就成为金龙鱼人的一种追求。。。。。。

为追求细腻烘焙鲜味，，，，，，，金龙鱼全球遍寻麦源，，，，，，，精选100%入口优质小麦，，，，，，，以执着的匠心，，，，，，，卓越的中国智造，，，，，，，接纳分层提取、专粉专用的工艺，，，，，，，每一颗小麦都要经由多台磨粉机轻研细磨；；；；；最后凭证差别烘焙制品要求，，，，，，，举行全心搭配，，，，，，，确保最终泛起上佳的烘焙品质。。。。。。

正是这份顽强的匠心，，，，，，，让每一克金龙鱼烘焙粉都承载得起“烘焙灵魂”的重量，，，，，，，让金龙鱼烘焙粉成为烘焙天下冠军挚爱之选，，，，，，，也让每一个拥有烘焙梦想的人都可以感受到烘焙艺术之美。。。。。。

西方格调，，，，，，，东方腔调，，，，，，，金龙鱼烘焙粉荣获Monde Selection金奖

Monde Selection（蒙特奖，，，，，，，又被译为“食物天下品质评鉴大会金奖”）奖项在意大利罗马揭晓，，，，，，，来自东方的金龙鱼烘焙粉代表中国面粉，，，，，，，获得了2019年第58届“食物天下品质评鉴大会金奖”。。。。。。

Monde Selection蒙特奖是创于1961年，，，，，，，是历史悠久、权威的第三方食物品质评鉴机构之一。。。。。。本次蒙特奖大会将由70位国际专家（包括星级大厨、高校教授、营养师、饮食学家等）以完全自力的方法品鉴和测试来自天下各地的产品。。。。。。当品鉴到金龙鱼烘焙粉时，，，，，，，他们用选票来表达鲜味愉悦的体验，，，，，，，以及金龙鱼匠心打造的烘焙粉的敬意和赞许。。。。。。??

金龙鱼精英100%烘焙巨匠赛，，，，，，，中国人烘焙星起点

2020年9月19日-20日，，，，，，，第二届“金龙鱼精英100%烘焙巨匠赛”冠军角逐之战热力上演，，，，，，，通过层层海选复赛脱颖而出的精英烘焙达人，，，，，，，齐聚上海金龙鱼烘焙学院，，，，，，，在金龙鱼烘焙学院院长和面包天下杯冠军见证下，，，，，，，联手泛起一场烘焙荣耀之战。。。。。。

经由强烈角逐，，，，，，，36强精英选手通过烘焙作品，，，，，，，转达了他们专业和热情。。。。。。最终，，，，，，，专业组的赵艳（豆果ID木子甜品）和李新（豆果ID李敢敢），，，，，，，家庭组的程媛媛（豆果ID好吃的坨坨）和沈圆圆（豆果ID承灿妈咪CCM），，，，，，，以专业的武艺，，，，，，，精彩的作品，，，，，，，摘得本次烘焙巨匠冠军声誉。。。。。。大赛总照料金龙鱼烘培学院院长Philippe Bordat点评：Your showpiece is fantastic, beautiful and difficult, you can be proud of this.（你们的作品让人惊艳、漂亮、难度大，，，，，，，你们可以为此自满）。。。。。。

（图为喜欢组冠军：豆果ID好吃的坨坨-程媛媛，，，，，，，豆果ID承灿妈咪CCM-沈圆圆）

（图为专业组冠军：豆果ID木子甜品-赵艳，，，，，，，豆果ID李敢敢-李新）
金龙鱼100%入口小麦烘焙粉，，，，，，，将携手金龙鱼烘焙学院和面包天下杯冠军团队，，，，，，，一连打造烘焙巨匠赛这一专业赛事交流平台，，，，，，，勉励与资助新一代烘焙界的年轻人，，，，，，，配合成绩中国烘焙之美！

（喜欢组参赛选手合影）

（专业组参赛选手合影）

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